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行業知識

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深圳酒店裝修注意要點

一、設計
1、空間布局
都說酒店經營是一個賺錢也快、賠錢也快的行業,除了日常科學的經營管理方法以外,深圳酒店裝修設計時對風水的把控至關重要。風水把握好了,經營起來特別輕松容易,贏利回本特別快,否則,無論你采取多少辦法,經營業績總是平平。

        內部結構對酒店的影響。
  大堂風水、財位及收銀臺風水、功能區風水、裝潢色彩與裝飾物等這些酒樓的內部結構,同樣會對酒店的生意產生程度不同的作用。
(1)上樓梯的位置。樓梯屬于大門和路的結合體,樓梯口為門,踏步則為路,故樓梯的位置、形狀也會影響到酒樓的效益。
(2)收銀臺的位置須設在聚財之位,宜靜不宜動,更不能受沖。
(3)洗手間是酒店之污濁氣場所在,不可占據吉地,還應考慮對氣體的導放方向。
(4)海鮮池既是酒店的食品庫,又是水旺之地,位置的安排亦很重要,不可隨意。
(5)大門為納氣口,酒店生意的好壞,三成左右由門決定。大門的方位、大小、裝飾等就顯得至關重要。
   外部環境對酒店的影響。
道路以風水學的觀點來說,道路為水,水為財,故道路如何,會直接影響到餐廳的效益。門前的道路,周圍的道路,道路的走向、寬窄、流速等,都會對風水產生重大的影響。其它建筑從風水學的角度看,任何一座建筑,都有一定的氣場。不同的形狀、不同的高度、不同的顏色會產生不同的氣場,故餐飲店前后左右的各類建筑,都會直接影響到經營的效益。店址地勢的高低,建筑的形狀也會不同程度地對餐飲店的效益產生影響。
  總體來說有這么多的講究但并不具有普遍性,酒樓風水的主體還是經營者本人,還要根據具體的主體人和具體環境條件來決定特意的風水設計。
       2、消防
消防安全是一個酒店能正常營業的基本,在酒店設計過程中,安全一切為先。我們不僅要熟知消防安全法律法規,而且要貫徹實施。
    在酒店中的任何一個位置,都應該有很多可選擇的疏散通道,標識清晰,沒有障礙并能夠使所有人員在大約三分鐘之內到達安全地點。不遵守規定的最常見情況就是沒有安置足夠的防火安全門和緊急樓梯,或者疏散樓梯沒有直接通向建筑物外部,而是通向了酒店大堂,或是建筑物內部的其他地方。
    另外,酒店空間規劃中疏散樓梯應該被安置在每個走廊的末端,疏散樓梯的長度應該接照國家建筑法規中關于消防安全的規定設計,它規定了從任何客房的門到安全樓梯或者建筑物的出口之間的最大許可距離。在疏散方案中,應該明確指出清空整個建筑物所需的最長時間。
    在酒店設計中,酒店必須確保安裝永久性的火災探測和警報系統,并確保消防車能夠到達建筑物的各個方位。當建筑物達到一定高度時,有必要準備一座電梯專門用于消防服務并且安裝儲水罐專用于火災消防,同時還應該配備消防豎管和水龍管。
       3燈光
照明設計是酒店設計中最重要的一個環節,合理的照明設計,對整個酒店設計起到畫龍點睛的作用認為照明設計應依據最適宜的照明標準來確定照明方案,優秀的照明設計主要是解決功能、美學和健康三者之間的關系,使人感到心情開朗,視覺上產生美感。那么酒店照明方式有哪幾種呢?
(1)、基本照明。主要是指酒店要保證基本的照明,使人能夠看清楚事物,因為不是對視覺分辨率要求特別高的工作所用,光源功率要求不高,照度、亮度都不需要太大。

  (2)、重點照明。采用較為集中的光束照射某件物體或精品酒店裝修結構。為了突出某物體增加使用各類射燈、聚光燈等,加強光線進行重點照明,是對不太明亮的光源的補充,目的是取得藝術效果和裝飾作用。嵌入可調節的照明裝置或可移動的照明設備都可以提供重點照明的光線。
(3)、輔助照明。為達到更好的照明和視覺效果,給重點照明起配合和輔助作用,如配合重點照明所使用的側光和背景光等,使物象的表現富有層次感。

  (4)、立體照明。在精品酒店裝修室內空間環境中不同的位置安裝不同類型的燈具,形成不同方位和角度的空間光照,富有立體感,具有寬大、深遠和豐富的空間感覺。如:在一個空間中,設置吸頂燈、吊燈、臺燈、落地燈、裝飾性地燈和壁燈等。

  (5)、裝飾照明。通過燈具的造型、質感及燈具的排列組合,創造視覺美感的照明,通過對光的強弱、分布、照射角度、投光范圍的控制,強化細部和創造特殊氣氛等,如吊頂里的單色或彩色燈槽;光影效果的壁燈或有圖案的吊燈;霓虹燈組成的文字或圖形;彩色射燈或泛光燈照明等。

  (6)、背景照明。在精品酒店裝修中主要采用反射自墻面或天花板的光線,避免產生亮點,也不會在人的臉上產生陰影,具有柔和、迷人的光線,使室內空間更具人性化,從而達到令人滿意的光線效果。
        4、特色
        所謂特色,即通過不斷創新,以獨特的經營方式和經營氛圍吸引顧客。只有努力創新的餐飲店才會有發展前途,墨守成規或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,才能創造出附加值,不斷吸引顧客。在湖南長沙酒樓裝修設計中創造獨特的經營氛圍可根據當地人的生活習慣,劃定經營范圍,以及經營菜肴的菜式、品種及菜式口味等。以這些為出發點來初步確定餐廳設計的個性化、風格化、標準化,達到與眾不同的獨到特色。與此同時,在突出其特點、物色的基礎上,一定要適應當地人的口味和生活習慣。餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,要配合食客的需要,再進行充分發揮。
         二、管理
        即高效的管理和合理的分工,餐飲行業是一種復雜性的經營結構。制作一個菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統的手藝為消費者服務,工種多、分工細、要求高、技術性強。因此,每個環節都要配合默契,每個崗位都要合理安排,合理分工。常言說:“三分技術,七分管理”。在成都酒樓裝修設計中管理中要強調結果,強調效率,強調質量。確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。
        三、品牌
        在深圳酒店修設計中即從特色和服務中創品牌,若想搞好餐飲業,應了解社會的大環境、大趨勢,掌握顧客群的心理,做到知已知彼。只有拓寬思路,才能適應當今飲食業市場經濟的消費需求,才能在激烈的競爭中站穩腳跟,領導餐飲業的潮流。加強員工的整體形象與素質培養,調動員工的工作積極性,增強員工的集體榮譽感和自豪感,讓客人真正體會到親切感,舒適感。